経営者たちの四十代
プレジデント　2021.3.5号　2021.3.5

この記事の情報
掲載誌	プレジデント　2021.3.5号（2021.3.5）
ページ数	2ページ　（全2872字）
形式	PDFファイル形式　（349kb）
雑誌掲載位置	116〜117頁目

皮串を百本焼き煙の行方を確認　２００３年９月末、ＪＲ神戸駅に近い商業ビルの地下１階のフードコートに、セルフ式讃岐うどんの「丸亀製麺」を開いた。うどんの業態には３年近く前に出ていたが、フードコートは初めてだ。フードコートはショッピングセンターなどにある飲食店街で、いまでこそ店は多様になったが、当時は調理済みの料理を温めて出すだけの「安い」「早い」の店ばかり。「これなら勝てる」と決断した。四十二歳にな…