なぜ「焼肉」「寿司」だけが生き残ったか◎原田泳幸
プレジデント　2021.1.15号　2021.1.15

この記事の情報
掲載誌	プレジデント　2021.1.15号（2021.1.15）
ページ数	3ページ　（全3229字）
形式	PDFファイル形式　（1138kb）
雑誌掲載位置	28〜30頁目

予約が取れない焼肉屋と寿司屋　コロナショックによって、飲食業界の売り上げが大きく落ち込んでいますが、すべての飲食店や業態が同じように落ち込んでいるわけではありません。　東京の街を例に考えてみましょう。銀座は東京の中でも、高級なお店が立ち並ぶ年配者の街なのに対して、恵比寿はバラエティに富んだ飲食店が多い若者の街です。現在、銀座は人が少ないのに対して、恵比寿は活況を呈しています。年配者は新型コロナへの…