人に教えたくない店６４０　ダニエル・カール
プレジデント　2018.11.12号　2018.11.12

この記事の情報
掲載誌	プレジデント　2018.11.12号（2018.11.12）
ページ数	3ページ　（全998字）
形式	PDFファイル形式　（2217kb）
雑誌掲載位置	167〜169頁目

　一昨年から、外国人向けに江戸川区の食の名店を紹介する「ＥＤＯＧＡＷＡ美味ＮＡＶＩ」というインターネット番組のレポーターをやってるんです。２０２０年に向けて、寿司や天ぷらだけじゃない日本の美味しいものを紹介する番組。その取材で知ったのがここ「肴のよろず屋」さんなんだけども、すごくアットホームで、なんだか実家にいるみでぇだなぁと（笑）。新潟料理専門店なんだけど、ダシの取り方とかが山形と似てるところが…