人に教えたくない店６３６　平手智行
プレジデント　2018.9.17号　2018.9.17

この記事の情報
掲載誌	プレジデント　2018.9.17号（2018.9.17）
ページ数	3ページ　（全958字）
形式	PDFファイル形式　（2367kb）
雑誌掲載位置	141〜143頁目

　大切なお客様との会食では、極上の食材を提供してくれる和食店を利用します。和食は一皿ごとに旬を感じられ、目と舌で職人の技に感激していただけます。その一方で静かに流れていくように提供されるので、会話を中断させることがなく、テンポがいいのです。「吉星」はまさにそんな店です。先日は天然鮎をいただきました。岐阜県の長良川から生かした状態で取り寄せるそうです。解禁時の５月末頃は稚鮎で提供されていたのが、６月…