人に教えたくない店５９７　隈　研吾
プレジデント　2017.1.30号　2017.1.30

この記事の情報
掲載誌	プレジデント　2017.1.30号（2017.1.30）
ページ数	3ページ　（全985字）
形式	PDFファイル形式　（2275kb）
雑誌掲載位置	107〜109頁目

　料理と建築は、すごく似ている。素材との対話がすべてなんです。僕は木をよく使いますが、どの木を、どうカットしほかの素材とどう組み合わせるかで色彩や雰囲気が変わってくる。どうすれば素材のよさを最大限、生かせるのか。その繊細な作業は料理人の仕事に通じるのではないでしょうか。対話の上手な人が美しい建築をつくれるし、美味しい料理をつくれるのだと思う。優れた料理人に美味しい料理を食べさせてもらうことは、建築…