１　なぜ掃除機で店内掃除をすると利益が上がらないか　ムダと生産性
プレジデント　2010.5.31号　2010.5.31

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掲載誌	プレジデント　2010.5.31号（2010.5.31）
ページ数	1ページ　（全1423字）
形式	PDFファイル形式　（255kb）
雑誌掲載位置	57頁目

掃除の定義を劇的に転換し、作業効率を倍に呉　琢磨＝文努力させない、仕組みを変える　わずか一〇〇円でワインが飲める低価格ファミレス・サイゼリヤが絶好調だ。首都圏を中心として次々と新店を出し、いまや店舗数は八〇〇店を超えた。今年八月期の連結最終損益では七四億円の黒字を達成し、八年ぶりに過去最高益を更新する見込みだという。　ファミレス業界全体が不振にあえぐなか、一人勝ちを続けているサイゼリヤ。その理由は…