一生モノの「食べ方教室」　●サンマは塩焼きにすると超もったいない理由
プレジデントファミリー　2023.10.1号　2023.10.1

この記事の情報
掲載誌	プレジデントファミリー　2023.10.1号（2023.10.1）
ページ数	2ページ　（全1659字）
形式	PDFファイル形式　（2700kb）
雑誌掲載位置	136〜137頁目

「魚を食べると頭がよくなる」という話を聞いたことがある方は多いでしょう。かつて「おさかな天国」という歌になって、スーパーでも流れていましたよね。　その立役者が魚の油に含まれるＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）とＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）です。これらは体内でつくり出せない必須脂肪酸の一種で、脳や神経細胞をつくったり、情報伝達をなめらかにしたりとさまざまに活躍します。脳が発達する成長期の子供には非常に大…