新刊紹介・著者からの手紙−−『職人力！』ほか
プレジデントファミリー　2012.3.1号　2012.3.1

この記事の情報
掲載誌	プレジデントファミリー　2012.3.1号（2012.3.1）
ページ数	1ページ　（全1449字）
形式	PDFファイル形式　（1113kb）
雑誌掲載位置	119頁目

ケーキ作りは窓拭きから始まる『職人力！　トシ・ヨロイヅカのパティシエ哲学』朝日新聞出版　本体価格１５００円＋税ウィーンやパリなどヨーロッパ各国の本場で学んだセンスや技術、客のニーズをつかむコツやサービス、行列がとぎれない経営術など、次々と夢をかなえる成功への道とそのベースにある職人魂を語る。鎧塚俊彦１９６５年、京都府生まれ。東京・恵比寿、東京ミッドタウンなどに３店舗を構えるオーナーシェフ。　パティ…