食育上の注意事項−−「卵ふんわり、お肉やわらか」炭酸水の底力
プレジデントファミリー　2012.3.1号　2012.3.1

この記事の情報
掲載誌	プレジデントファミリー　2012.3.1号（2012.3.1）
ページ数	2ページ　（全2141字）
形式	PDFファイル形式　（1541kb）
雑誌掲載位置	102〜103頁目

今回の結論大さじ１杯の炭酸水でふわふわスクランブルエッグができる今月の先生今別府靖子／料理研究家・栄養士。米粉や重曹をはじめとする、健康でおいしいレシピ開発を行う。著書に『米粉おやつ』などがある。香西みどり／お茶の水女子大学大学院教授。調理科学が専門。著書に『調理がわかる物理・化学の基礎知識』がある。　無糖の炭酸水（水に二酸化炭素が溶けている水溶液。天然の炭酸水もあり）が最近、女性の間でブームらし…