健康神話のウソ、マコト（最終回）−−焦げを食べるとがんになる？
プレジデントファミリー　2012.2.1号　2012.2.1

　ノー。毎日積極的に食べても問題ありません今月の担当医山口俊晴／がん研有明病院副院長・消化器外科部長。京都府立医科大学卒業、米国テキサス大学留学。京都府立医科大学助教授を経て、２００１年より癌研究会附属病院（現・がん研有明病院）。国際胃癌学会事務総長。編著書に『心配しないでいいですよ　　再発・転移胃がん』など。発がん物質は毎日体内に入っているが……「魚の焦げたところを食べたらがんになるよ」　そんな…