巻頭言〜「第二の回転寿司」は誕生するか
日経トップリーダー　第437号　2021.2.1

この記事の情報
掲載誌	日経トップリーダー　第437号（2021.2.1）
ページ数	1ページ　（全899字）
形式	PDFファイル形式　（105kb）
雑誌掲載位置	7ページ目

編集長　北方雅人個人的なことですが、私は兵庫県の中でも庶民的な尼崎市で生まれ育ち、小学校時代の友人は豆腐店や中華料理店など個人商店の息子がやたら多かった。実家も曽祖父の代まで小さな問屋を営んでいたせいか、記者になってからは中小企業に自然と関心が向きました。入社当初から中小企業をよく訪ねていましたが、若い頃、とりわけ面白く感じたのが飲食店の取材。今は休刊になっていますが、２０００年前後、「日経レスト…