特集１ 今、考えるべき戦略的コストダウン〜つるみ観光 大分県別府市／ホテルの運営
日経トップリーダー 第432号 2020.9.1
| 掲載誌 | 日経トップリーダー 第432号（2020.9.1） |
|---|---|
| ページ数 | 1ページ （全1033字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （379kb） |
| 雑誌掲載位置 | 30ページ目 |
ボトムアップでコストダウン平時は社員の協力が得にくい業務改革も、危機の際は比較的受け入れられやすい。このタイミングを逃さず捉えたのが 「べっぷの宿 ホテル白菊」（以下、ホテル白菊）を運営するつるみ観光だ。同社では客室稼働率の低下に伴い、コロナ禍前は外注していた客室の清掃と布団を敷く業務の一部を８月から内製化した。現在、フロントや予約係、客室係、事務方など調理場以外の社員は、本来の業務に加え、清掃と…
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