壁を超えろ〜ゆで太郎システム　池田智昭　社長
日経トップリーダー　第418号　2019.7.1

この記事の情報
掲載誌	日経トップリーダー　第418号（2019.7.1）
ページ数	3ページ　（全2480字）
形式	PDFファイル形式　（2336kb）
雑誌掲載位置	3〜5ページ目

Ｑ．人手不足などによる人件費アップがもたらした二期連続の減益。コスト構造の見直しを迫られた池田社長はどう切り抜けたのか？Ａ．調達先をシビアに見直して、コストを徹底カット当社は店内での打ちたて、ゆでたてにこだわったそばチェーン店「ゆで太郎」をフランチャイズチェーン（ＦＣ）展開しています。ゆで太郎を創業し直営店を展開する信越食品からＦＣ展開を一手に引き受ける会社として、２００４年に創業しました。ゆで太…