心が折れない経営者のつくり方〜「当面策」に追われて空回り　雑音を遮断する時間をつくる
日経トップリーダー　第414号　2019.3.1

この記事の情報
掲載誌	日経トップリーダー　第414号（2019.3.1）
ページ数	2ページ　（全2023字）
形式	PDFファイル形式　（419kb）
雑誌掲載位置	58〜59ページ目

１３採用してもすぐ辞める板前、店員。クレームも絶えない。来る日も来る日も当面の問題解決に追われる。この繰り返しでいいのか。そんな悪循環を断った一手とは。カギは時間と場所だった。後を継いだときは倒産寸前だった湯佐和の業績も徐々に回復し、ようやく繁盛店が生まれた。ところが今度は人間関係が崩れ、板前や店員の大量離職を招いた。そんな話を前回しました。仕方なく人材を募集しましたが、結果は同じことの繰り返しで…