小山昇の整理整頓実況中継〜商品の価格や容量、パッケージ…　顧客に選択肢を用意していますか？
日経トップリーダー　第411号　2018.12.1

この記事の情報
掲載誌	日経トップリーダー　第411号（2018.12.1）
ページ数	2ページ　（全1771字）
形式	PDFファイル形式　（947kb）
雑誌掲載位置	46〜47ページ目

美盛（よしもり）２　外食産業向けの豆乳を主力とする美盛（よしもり）（大阪府堺市）を訪問した小山昇。事務所に続き、工場へ指導に入った。美盛では搾りたての豆乳をそのままパックしている。一般的に豆乳は高温加熱殺菌しなければ長期保存できないが、独自のノウハウによって加熱殺菌抜きで「冷蔵保存で製造後３０日」の賞味期限を実現した。これが美盛の飛躍のきっかけとなった。大豆を砕き、蒸し上げる製造ラインは躍動感がみ…