特集１ 三代目イノベーション〜三代目、革新の原動力を探る
日経トップリーダー 第407号 2018.8.1
| 掲載誌 | 日経トップリーダー 第407号（2018.8.1） |
|---|---|
| ページ数 | 2ページ （全1981字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （1087kb） |
| 雑誌掲載位置 | 20〜21ページ目 |
南雲二郎 ● 八海醸造社長（清酒などの製造）「飲む点滴」「飲む美容液」──。健康や美容にプラスと、雑誌やテレビ番組で紹介され、スーパーの売り場で専用コーナーが設けられるほど人気の「甘酒」。６、７年前の市場規模は４０億円程度だったが、今や２００億円とも３００億円ともいわれる。酒粕に砂糖などを加えた昔ながらの甘酒だけでなく、麹の糖化酵素を使って米だけで作るものなど、現代人の嗜好に合わせて多様化が進んで…
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