１００年企業の方程式〜お客様も商品も一代ごとに変えろ　代々、自己否定を続ける老舗蔵元
日経トップリーダー　第351号　2013.12.1

最終回　●福光（ふくみつ）屋創業３８０年を超える金沢の老舗酒造メーカー。　「伝統は革新の連続である」という社是を各世代が実践。酒造りにとどまらず、米の発酵をキーワードに新事業に挑む。文／荻島央江　増改築を繰り返した４階建ての酒蔵から日本酒の甘い香りが漂う。ここは、創業１６２５年、金沢で最も古い歴史を持つ老舗蔵元、福光屋の酒蔵だ。しかし、その１３代目当主である福光松太郎社長は、「当社は酒造メーカーで…