元気なオーナー企業〜【パティシエ　エス　コヤマ】　飛行機で買いに来るファンを生む　「心配性」社長の丁寧な人づくり
日経トップリーダー　第348号　2013.9.1

この記事の情報
掲載誌	日経トップリーダー　第348号（2013.9.1）
ページ数	4ページ　（全3496字）
形式	PDFファイル形式　（3025kb）
雑誌掲載位置	62〜65ページ目

大阪から電車で１時間の田園地帯に、１日約４０００人が訪れる洋菓子店がある。社員の真摯な手仕事と心配りが、圧倒的な商品と感動を生む。世界的パティシエ（菓子職人）が、愚直に取り組む人づくりの極意とは。文／吉岡　陽　大阪から電車で１時間、里山や田園が広がる兵庫県三田（さんだ）市に、絶大な人気を誇る洋菓子店「パティシエ　エス　コヤマ」がある。約５０００ｍ２の敷地に本店、チョコレート専門店、カフェ、ギフトシ…