元気なオーナー企業〜【　大和製作所　】　ダシの取り方から商圏分析まで　繁盛するまで麺専門店をとことん助ける
日経トップリーダー　第344号　2013.5.1

この記事の情報
掲載誌	日経トップリーダー　第344号（2013.5.1）
ページ数	4ページ　（全3551字）
形式	PDFファイル形式　（2160kb）
雑誌掲載位置	70〜73ページ目

業界最後発の製麺機製造販売会社が、なぜ国内有数のメーカーになれたのか。カギは、「麺専門店繁盛支援会社」というコンセプトだ。製品だけでなく、サービスに磨きをかけ、顧客から厚い信頼を得て今がある。文／荻島央江　２０代から６０代の男性たちがエプロン姿で、麺をゆでたり、ダシをとったり。なかには女性講師に助けられながら、慣れない手付きで包丁を握り、野菜を刻む人もいる。　ここは料理教室ではない。うどん店の開業…