孤高の美学　大平喜信　雪国まいたけ社長〜人の心を読めなければ「良いモノ」だって売れない
日経ベンチャー　第278号　2007.11.1

取材・文◎小野田鶴　写真◎高橋久雄（右下は除く）３年前に「雪国もやし」を発売したとき、私は成功を確信していました。何しろ、普通は６８〜９８円する高級な「根切りタイプ」のモヤシを、数々のコスト削減の工夫によって、ほぼ半値で売れるようにした商品でしたから。安くて良い品なら売れて当然、と思ったのです。　これが大間違いでした。いざ売り出すと、なかなか売れない。なぜかと調べるうち、流通業界の事情が見えてきま…