孤高の美学　小野博　ハナマサ社長〜直感を信じて決断すれば　結果は自ずと付いてくる
日経ベンチャー　第266号　2006.11.1

２００１年、焼肉バイキングチェーンから中小飲食店向けの業務用食品スーパーへと、業態を思い切って転換しました。食肉やワイン、調味料などの買い付けのためヨーロッパや米国に出張するうちに、現地で飲食店向けの食品スーパーが急成長していることを偶然知ったのがきっかけです。　当時、日本では、飲食店は問屋か市場から食材を買うのが一般的でした。しかし中小飲食店は購買力が小さいので、それでは高く付いてしまう。また、…