特集 わが子へ 絶対に失敗しない経営継承術〜老舗に学ぶ継続の秘訣 柿安本店 社長 赤塚 保
日経ベンチャー 第257号 2006.2.1
| 掲載誌 | 日経ベンチャー 第257号（2006.2.1） |
|---|---|
| ページ数 | 1ページ （全535字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （119kb） |
| 雑誌掲載位置 | 47ページ目 |
初代の赤塚安次郎が三重県桑名市に牛鍋屋を開店したのは、明治維新直後の１８７１年。牛肉のおいしさを追求するため農家に通い、牛を触って研究し続けたと聞きます。 私も小さな頃から、牛肉の質を見る目を鍛えられました。夕食は、毎日すき焼き。ある日、父が言いました。 「今は松阪牛が１番おいしいかもしれないが、１年後には２番手、３番手になっているかもしれない」 物事は常に変化している。たった今の真実を知りたい…
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