ＢＯＯＫＳ　　使える一冊、揺さぶられる一言　３〜そこまでやるか！の　クレーム・トラブル対応
日経ベンチャー　第257号　2006.2.1

この記事の情報
掲載誌	日経ベンチャー　第257号（2006.2.1）
ページ数	1ページ　（全267字）
形式	PDFファイル形式　（180kb）
雑誌掲載位置	77ページ目

　飲んで暴れる客や大声を出してほかの客に迷惑をかける客を何とかするには、このセリフが一番効くと言う。著者は、「庄や」「やるき茶屋」などの飲食チェーンを全国に８９０店展開する大庄グループ創業者の一人で、現在は同グループ研修センター長を務める。入店のタイミング、待たせている時、注文をとる時など場面ごとに、苦情への対応方法をていねいに解説。すべては著者自身が現場での苦い体験から会得したノウハウだと言う。…