全国縦断「ニッチのつわもの」〜明あかし電でん光こう　新潟市　［氷器製造機］
日経ベンチャー　第238号　2004.7.1

この記事の情報
掲載誌	日経ベンチャー　第238号（2004.7.1）
ページ数	4ページ　（全2625字）
形式	PDFファイル形式　（204kb）
雑誌掲載位置	66〜69ページ目

刺身などを盛る氷器を作る製造機の唯一のメーカー。高価で売れなかった機械をヒット商品に変えたのは氷器販売という新しい事業の旨みを旅館やホテルの納入業者に説くという社長の妙案だった。旅館で見た氷器に驚き手作業の機械化を決意　温泉旅館の宴会や結婚式の披露宴などでは、刺身などの料理を氷の器に盛って提供することがある。このような器は、細かく砕いた氷を型に入れて押し固め、皿や丼の形にしたもので、飲食業界では氷…