冒険するレストラン〜還暦を迎えて店を立ち上げる! それは決して夢ではない
日経レストラン 第479号 2014.3.1
掲載誌 | 日経レストラン 第479号(2014.3.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1345字) |
形式 | PDFファイル形式 (391kb) |
雑誌掲載位置 | 99ページ目 |
No.48 「本当は60歳で会社を辞めたら、好きなことしてのんびり暮らす予定だったんだけど……」という横山守氏。ところが、2013年10月21日にイタリア料理店「ダ・マウ」をオープンさせ、オーナーシェフとしてランチの仕込みから夜の営業終了後の片付けまで、ほとんど1人でこなしている。「結局、店が好きなんだよね。60過ぎて店を持つなんて普通は無理だと思うでしょ。それが決して無理ではないことを証明するの…
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