特別リポート〜「知らなかった」では済まされない
日経レストラン 第476号 2013.12.1
掲載誌 | 日経レストラン 第476号(2013.12.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2958字) |
形式 | PDFファイル形式 (3327kb) |
雑誌掲載位置 | 10〜11ページ目 |
10月22日に阪急阪神ホテルズ(大阪市)が社内調査の結果、「地鶏」と表示しながら地鶏を使っていなかったなど、提供するメニューの一部で表示とは異なる食材を使っていたと発表。それ以降、全国のホテル・旅館から大手外食まで次々に同様の虚偽表示が発覚している。11月11日には政府が緊急会議を開くなど、事態が沈静化する目途は立っていない。あなたの店は大丈夫か──。 飲食店が誤表示を未然に防ぐために理解してお…
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