特集2〜オヤジを狙え!
日経レストラン 第417号 2009.10.1
掲載誌 | 日経レストラン 第417号(2009.10.1) |
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ページ数 | 6ページ (全5689字) |
形式 | PDFファイル形式 (1392kb) |
雑誌掲載位置 | 40〜45ページ目 |
やきとんや焼き鳥、立ち飲みなどの店に象徴されるように、不況でもオヤジ(中高年男性)を狙った低価格の店は元気だ。 オヤジ客の特徴は、客単価は低いが、来店頻度は高いということ。これまで単価の取れる女性客を狙ってきた店にとっては正反対の客層だ。しかし、考えてみれば1カ月に1回の来店で4500円使う客単価の高いお客と、1カ月に3回の来店で1500円ずつ使うお客が店に落とす金額は同じ。つまり、オヤジは女性…
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