知っておきたい店情報 2〜名古屋総本家 ふぁーめん(ラーメン店、名古屋市中区) mikuni MARUNOUCHI(フランス料理店、東京・丸の内)
日経レストラン 第417号 2009.10.1
掲載誌 | 日経レストラン 第417号(2009.10.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1191字) |
形式 | PDFファイル形式 (649kb) |
雑誌掲載位置 | 25ページ目 |
店内の一角に設置された2台のアーム型ロボットがラーメンを作る店が7月にオープンした。「名古屋総本家 ふぁーめん」だ。経営するアイセイは自動車工場などの機械を作る産業機械製造メーカー。その技術を他業界にもアピールするため、ショールーム的な意味合いでオープンさせた。 注文が入ると、1台が麺の湯切りや丼への投入、もう1台がスープや具の投入を行い、1分35秒でラーメンが完成。作業の合間に2台がケンカや漫…
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