特集1 1(P9)〜不況に勝つメニュー戦略
日経レストラン 第411号 2009.4.15
掲載誌 | 日経レストラン 第411号(2009.4.15) |
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ページ数 | 1ページ (全300字) |
形式 | PDFファイル形式 (89kb) |
雑誌掲載位置 | 9ページ目 |
深刻な状況に追い込まれた日本経済。多くの飲食店から「お客が減った」「売り上げが伸びない」といった嘆きの声が聞かれる。こんな時代にお客を引き付け、店も儲かるメニュー戦略とはどんなものなのか。お客が喜ぶ低原価レシピから、売れるメニューの作り方まで、不況に勝つメニュー戦略を探った。Contents◎不況に勝つメニューの3条件◎今すぐ使えるバリューアップテクニック◎ケース:たった一工夫で死に筋がヒットメニ…
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