ヒットのたまご 3〜新種のトマト尽くしのコース料理がお客呼ぶカ・アンジェリ(イタリア料理店、東京・表参道)
日経レストラン 第385号 2007.6.1
掲載誌 | 日経レストラン 第385号(2007.6.1) |
---|---|
ページ数 | 1ページ (全1142字) |
形式 | PDFファイル形式 (544kb) |
雑誌掲載位置 | 17ページ目 |
グルメに人気のイタリア料理店「カ・アンジェリ」では、全品トマトが主役という「シシリアンルージュのフルコース」(5040円)が人気を博している。その名の通り、「シシリアンルージュ」という調理用トマトだけを使ったコースだ。 同店の佐竹弘シェフが「シシリアンルージュ」に出合ったのは約2年前。「生でも美味しいが、調理しやすく、加熱すると旨みが引き立つのが特徴。熟度や調理法によって様々な味に仕上げられるのが…
記事の購入(ダウンロード)
購入には会員登録が必要です 会員登録はこちら
価格 330円(税込)
他のIDで購入する
G-Search ミッケ!は雑誌を記事ごとに販売するサービスです。
この記事は「1ページ(全1142字)」です。ご購入の前に記事の内容と文字数をお確かめください。
(注)特集のトビラ、タイトルページなど、図案が中心のページもございます。