実録 スーパー店長への道〜今月のテーマ:人件費管理 FLコスト50%台の優良店に隠れていた重大なムダ
日経レストラン 第377号 2006.11.1
掲載誌 | 日経レストラン 第377号(2006.11.1) |
---|---|
ページ数 | 2ページ (全2470字) |
形式 | PDFファイル形式 (1091kb) |
雑誌掲載位置 | 68〜69ページ目 |
パート・アルバイト(P/A)は、店の最前線を支える大事な存在。しかしその反面、P/Aは人件費そのものでもある。「働きたい」「もっと稼ぎたい」というP/Aを拒まずにシフトに入れれば彼らは喜ぶし、「人が足りずにQSCが落ちるのでは……」という心配も無くなるが、人件費は確実に上がる。 店長は、スタッフの心をケアするだけでなく、コスト面からもしっかり管理できなければならない。 * * * 地方都市駅前の…
記事の購入(ダウンロード)
購入には会員登録が必要です 会員登録はこちら
価格 330円(税込)
他のIDで購入する
G-Search ミッケ!は雑誌を記事ごとに販売するサービスです。
この記事は「2ページ(全2470字)」です。ご購入の前に記事の内容と文字数をお確かめください。
(注)特集のトビラ、タイトルページなど、図案が中心のページもございます。