特集1〜特集注目製品ピックアップ〜高品質を、より効率的に〜
日経レストラン 第375号 2006.9.25
掲載誌 | 日経レストラン 第375号(2006.9.25) |
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ページ数 | 13ページ (全12917字) |
形式 | PDFファイル形式 (1829kb) |
雑誌掲載位置 | 7〜19ページ目 |
高品質のメニューやサービスをコンスタントに提供することは、繁盛店となるための必須条件である。それをサポートする強い「武器」となっているのが、様々な食材や厨房機器、IT関連サービスだ。最近ではこういった製品は、利便性や作業性、コスト面など店側のメリットだけでなく、「お客の満足度の高さ」をより追求したものへと進化しているのが大きな特徴だ。ここでは、高品質と効率を兼ね備えた製品をカテゴリー別に紹介する…
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