新・悩み解決クリニック〜開業14年目を境に売り上げは以前の4割以下に激減原因は一体何?
日経レストラン 第374号 2006.9.1
掲載誌 | 日経レストラン 第374号(2006.9.1) |
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ページ数 | 5ページ (全4588字) |
形式 | PDFファイル形式 (697kb) |
雑誌掲載位置 | 88〜92ページ目 |
約20年前の1987年、札幌の繁華街・ススキノ中心部のビル内に、魚介類を刺身や炭火焼きで提供する郷土料理店を開きました。1996年に火事に遭い、現店舗に移転しましたが、3〜4年間は月商400万円を確保して順調でした。企業の部長クラスの方が部下を連れて来てくださることが多かったように思います。ところが、2001年頃から、これまで足繁く通ってくれた方が突然来なくなるなど客足が落ち、今や月商150万円程…
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