ニュース〜日本ベジタブル&フルーツマイスター協会老舗料亭と“日本料理学校”を設立
日経レストラン 第371号 2006.6.1
掲載誌 | 日経レストラン 第371号(2006.6.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2986字) |
形式 | PDFファイル形式 (243kb) |
雑誌掲載位置 | 62〜63ページ目 |
野菜のソムリエを養成する民間の資格団体、日本ベジタブル&フルーツマイスター協会(東京都渋谷区、福井栄治理事長)は、創業70年の歴史を持つ福岡の老舗料亭「きくしげ」(福岡市、榎田優代表兼料理長)と共同で、本格料理人を育成する「きくしげ日本料理アカデミー」を7月1日に開講する。 同アカデミーは、飲食店の後継者や新規開業を目指す人などを対象に、すぐに現場で使える技術を教えることを目的としたもの。通常で…
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