日経レストランメニューグランプリ〜小倉龍介さんの丹波の黒豆を使ったデザート「丹波黒豆生地のミルクレープ 魅惑のモンブラン仕立て」がグランプリ受賞
日経レストラン 第370号 2006.5.1
掲載誌 | 日経レストラン 第370号(2006.5.1) |
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ページ数 | 18ページ (全4662字) |
形式 | PDFファイル形式 (630kb) |
雑誌掲載位置 | 101〜118ページ目 |
「第12回 日経レストラン メニューグランプリ」の決勝戦が3月16日(木)、東京ビッグサイトで開かれた「HOTERES JAPAN 2006」の会場内で実施されました。 今回のテーマは「地方料理ルネサンス」。300人の観客が入れる特設のキッチンステージで行われた決勝戦には、620品の応募から選ばれた8作品、8人が臨みました。どの作品もテーマに沿った素晴らしい出来映えでしたが、最終審査の結果、昨年…
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