開業希望者も必読!今さら聞けない飲食業キホンのキ〜小規模店でもできる店内の分煙化
日経レストラン 第367号 2006.3.1
掲載誌 | 日経レストラン 第367号(2006.3.1) |
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ページ数 | 3ページ (全2388字) |
形式 | PDFファイル形式 (447kb) |
雑誌掲載位置 | 100〜102ページ目 |
健康増進法の施行により、飲食店も「受動喫煙を防止する措置を講ずる」努力をしなければならない。だが、男性の半数は喫煙者という統計もある。適切な喫煙席数を確保しておかないと売上減にもつながる。多面的な計画が必要だ。適正な席数比で売上高確保 非喫煙者にも及ぶタバコの健康リスクが指摘されると共に、健康増進法の施行もあって、公共施設の分煙が進んでいる。健康増進法では、飲食店にも「受動喫煙を防止するために必要…
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