クレーム担当者の奮闘日記〜髪の毛が入ってるぞ
日経レストラン 第364号 2006.1.1
掲載誌 | 日経レストラン 第364号(2006.1.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2276字) |
形式 | PDFファイル形式 (566kb) |
雑誌掲載位置 | 86〜87ページ目 |
料理の中にスタッフの髪の毛、昆虫、ビニールといった異物が混入し、クレームとなることは多い。 今日もある店長から、お客様から「料理の中に髪の毛が入っている」とお叱りを受けたと報告があった。こうした異物混入によるクレームの報告を受けると、自分の店長時代を思い出す。 その時も今回同様、お客様の料理に髪の毛が入っていた。それに気付いたお客様がスタッフにその事を伝えると、スタッフは謝罪もそこそこに、慌てて…
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