旬の人〜娯楽系レストランの元祖 「郷土料理系」へと転身
日経レストラン 第350号 2005.1.1
掲載誌 | 日経レストラン 第350号(2005.1.1) |
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ページ数 | 1ページ (全894字) |
形式 | PDFファイル形式 (38kb) |
雑誌掲載位置 | 64ページ目 |
今から6年前、東京・六本木に「アルカトラズB.C.」という店が出現した。「刑務所レストラン」というコンセプトで、お客は入り口で手錠をはめられ、鉄格子の中に放り込まれる。刑務所の中で好き好んで食事をしたい客などいない、という大方の予想に反して、70坪でピーク時には月3000万円を売り上げる大繁盛店となった。仕掛け人の安田は、その後も病院や遊郭などをテーマにしたレストランを成功させ、一躍、エンターテイ…
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