情報キッチン〜老舗うどん店が そばアレルギーに 神経を使う理由
日経レストラン 第349号 2004.12.1
掲載誌 | 日経レストラン 第349号(2004.12.1) |
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ページ数 | 1ページ (全2027字) |
形式 | PDFファイル形式 (121kb) |
雑誌掲載位置 | 59ページ目 |
先週、久々に取材で名古屋を訪れた。次のアポイントメントまで時間があったので、ご当地グルメ探訪と決め込み、落ち着いた先が「山本屋総本家」(社名:山本屋、名古屋市、小松原克則社長)。名古屋名物の味噌煮込みうどん専門店として、大正時代に創業した老舗だ。かしわと卵が入った「親子煮込うどん」が1417円(税込み)とはやや高いが、「せっかく名古屋に来たのだから」と理由をつけて、さっそく注文。 ホールの女性が…
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