情報キッチン 4.話題の本〜飲食店 「おもてなしの プロ」づくり
日経レストラン 第342号 2004.6.1
掲載誌 | 日経レストラン 第342号(2004.6.1) |
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ページ数 | 1ページ (全387字) |
形式 | PDFファイル形式 (131kb) |
雑誌掲載位置 | 64ページ目 |
マンガで読むサービスの本質 「マンガで読む繁盛飲食店づくり」をテーマに出版されているHAPPY WORKSシリーズの6冊目。飲食業コンサルタントの榊芳生氏が登場し、サービスの要点をわかりやすく解説している。 近頃の飲食店はマニュアルに頼りすぎて、サービスの本質を見失いがちという危機感を持つ氏が、マニュアル頼りではない、さらに進んだサービスを提供するにはどうすればよいかを説いている。 マンガの舞台は…
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