情報キッチン 2.食の安全・安心〜食の安全・安心
日経レストラン 第342号 2004.6.1
掲載誌 | 日経レストラン 第342号(2004.6.1) |
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ページ数 | 1ページ (全2078字) |
形式 | PDFファイル形式 (131kb) |
雑誌掲載位置 | 61ページ目 |
「マイナー作物」についてご存じだろうか? 輸入量がわずかな馴染みのない野菜や果物のことでも、山野に自生している希少植物のことでもない。ワサビ、ミツバ、アスパラガス、カリフラワー、シソ、ニンニクなど、「どこがマイナーなの?」と言いたくなる、日本の食には欠かせない作物ばかりである。年間3万トン以下の生産量の作物を指すが、そのマイナー作物が今、危機に揺れている。 農薬取締法が昨年3月に改正され、それま…
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