路傍の名店〜父が立ち上げた鰻店 「家族全員のもてなし」で 長く愛される店に
日経レストラン 第339号 2004.4.1
掲載誌 | 日経レストラン 第339号(2004.4.1) |
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ページ数 | 3ページ (全3298字) |
形式 | PDFファイル形式 (282kb) |
雑誌掲載位置 | 12〜14ページ目 |
静岡県三島市は、三嶋大社の門前町や東海道五十三次の宿場町のほかに、「水の都」としても知られる。富士山の山肌に浸透した雪解け水が伏流水となって流れ込み、市内のあちこちに湧き出て、川や泉を作っているためだ。 かつては、その清流に鰻が生息していた関係で、戦後、鰻料理が三島の新名物として定着。そば店や天ぷら店が鰻料理をメニューに加えるようになったほか、専門店も登場。今では、三嶋大社を訪れる観光客などに対…
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