特集1〜進化する中食
日経レストラン 第333号 2003.9.22
掲載誌 | 日経レストラン 第333号(2003.9.22) |
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ページ数 | 7ページ (全8586字) |
形式 | PDFファイル形式 (595kb) |
雑誌掲載位置 | 5〜11ページ目 |
この5年で35%増という、驚異的な成長を続ける中食市場。2002年の市場規模は5兆8070億円(スーパーとコンビニの惣菜類を除く)で、拡大を続けている。外食が低迷する一方で、中食のビジネスチャンスは大きいとあって、新規参入も活発化。最前線の成功事例をレポートする。(金丸 裕子=フリーライター)(写真:小川 玲子)進むホテルのテイクアウト“ホテイチ”に広がるデリバリー この1年、ホテル内のテイクアウ…
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