NEW PRODUCTS 6〜加熱せず、柚子の風味を最大限に生かしたポン酢
日経レストラン 第332号 2003.9.1
掲載誌 | 日経レストラン 第332号(2003.9.1) |
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ページ数 | 1ページ (全278字) |
形式 | PDFファイル形式 (87kb) |
雑誌掲載位置 | 128ページ目 |
徳島県木頭村(きとうそん)で取れた柚子と岡山県新見の醤油で作った生搾りポン酢。加熱していない柚子をたっぷりと使用し、風味豊かに仕上げている。だしを使っていないので一般的なポン酢に比べて見た目も味も濃厚。ビン上部に白く浮く、「あびす」と呼ばれる柚子の成分が天然の防腐剤となり品質の劣化を防ぐ。夏はサラダや冷奴、冬は鍋や湯豆腐に、納豆に混ぜても美味しいという。■製品名:柚子の舎(いえ)■価格:700円…
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