NEW PRODUCTS 5〜刃の厚みと幅をオーダーできる包丁
日経レストラン 第331号 2003.8.1
掲載誌 | 日経レストラン 第331号(2003.8.1) |
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ページ数 | 1ページ (全324字) |
形式 | PDFファイル形式 (78kb) |
雑誌掲載位置 | 100ページ目 |
地金の段階で刃の厚みや幅の注文を受けて、研磨作業をすることによって、注文する人の手になじむ包丁を作ることができる。研磨作業は職人が一つひとつ仕上げ、注文から約2週間で出来上がる。「城山超白鋼」は、熟練の刃物伝統工芸師のみ造ることができる白紙2号鋼を使った、水焼き包丁。柳刃、鎌形薄刃、出刃、相出刃、身卸出刃の5種類があり、刃長により14のバリエーションがある。■製品名:城山超白鋼■価格:(写真左よ…
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