ザ・消費者 2〜大切な常連客の流出をどう防ぐか 一通の手紙がもたらす引き留め効果
日経レストラン 第331号 2003.8.1
掲載誌 | 日経レストラン 第331号(2003.8.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1494字) |
形式 | PDFファイル形式 (125kb) |
雑誌掲載位置 | 20ページ目 |
レストランという商売において“常連”というのはありがたいものだ。常連の少ない店は経営が安定しないし、また常連はしばしば新規客を連れて来てくれるからだ。しかし、ふと気が付くと「最近あの方めっきり顔を出さなくなったね」ということがある。お客の流出、とりわけ常連客の流出は商売の上で痛手だ。とはいえ、それに気づいたのはいいものの、どうしたらいいかわからない店も多いのではないだろうか。 そこで今回はある学…
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