必勝レシピ 1〜冷製から温製まで うどんを使った創作料理7品
日経レストラン 第326号 2003.4.1
掲載誌 | 日経レストラン 第326号(2003.4.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2201字) |
形式 | PDFファイル形式 (282kb) |
雑誌掲載位置 | 150〜151ページ目 |
お酒を飲んだ後などには、締めの一品として、ご飯ものや麺類が欲しくなるもの。ラーメンやチャーハンもいいが、うどんなら、冷たい料理にも温かい料理にもアレンジでき、味のバラエティも出しやすいので、季節に応じたものを提供できる。 うどんは種類も様々。最近はやりの讃岐うどんに始まり、稲庭うどん、ほうとうなどもある。今は冷凍うどんでも十分な歯ごたえがあり、使い勝手が良い。保存もきくので便利だ。 ボリュームを…
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