トピックス&ダイジェスト 3〜ラーメンも讃岐うどん方式? 麺とトッピングを選べるラーメン店が登場
日経レストラン 第324号 2003.2.1
掲載誌 | 日経レストラン 第324号(2003.2.1) |
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ページ数 | 1ページ (全828字) |
形式 | PDFファイル形式 (63kb) |
雑誌掲載位置 | 129ページ目 |
ラーメン店「よってこや」などを展開するイートアンド(大阪市、文野直樹社長)が、昨年末に新タイプのラーメン店「島原製麺所」を東京・王子にオープンした。「特製醤油そば」(390円)、「塩味そば」(450円)など、基本のメニューを選んだ上で、「おかず」と呼ばれるトッピング(50円〜)や麺の種類を選べる、いわば“讃岐うどん方式”。来期中に直営店をもう3店舗オープンし、さらにフランチャイズチェーン(FC)…
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