特集2 2〜ダクトの配置と見せる工夫で 悪条件をむしろ魅力に
日経レストラン 第319号 2002.9.22
掲載誌 | 日経レストラン 第319号(2002.9.22) |
---|---|
ページ数 | 2ページ (全1228字) |
形式 | PDFファイル形式 (459kb) |
雑誌掲載位置 | 20〜21ページ目 |
「GUIN〜O GUIN〜O(ギーニョ ギーニョ)」は、今年の3月、東京・有楽町のガード下にオープンした大型レストラン。スペインの街並みを再現した雰囲気が評判だ。店内はタパス中心のメインダイニングと、コース中心の貴賓室、バーなどのコーナーに分かれ、総面積約300坪(990m2)の中で厨房比率は約25%。 料理内容の違いと動線を考えて、厨房はメインダイニング用と貴賓室用の2カ所に。特に貴賓室の厨房…
記事の購入(ダウンロード)
購入には会員登録が必要です 会員登録はこちら
価格 330円(税込)
他のIDで購入する
G-Search ミッケ!は雑誌を記事ごとに販売するサービスです。
この記事は「2ページ(全1228字)」です。ご購入の前に記事の内容と文字数をお確かめください。
(注)特集のトビラ、タイトルページなど、図案が中心のページもございます。