FoodBusiness21〜イーケーシー(東京都台東区、居酒屋など7店)
日経レストラン 第316号 2002.7.1
掲載誌 | 日経レストラン 第316号(2002.7.1) |
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ページ数 | 3ページ (全3000字) |
形式 | PDFファイル形式 (161kb) |
雑誌掲載位置 | 72〜74ページ目 |
今、最も競争の激しい「客単価3000円居酒屋」業態で急成長しつつあるのが「がぜん」だ。東京・上野の他、千葉県内を含めて既に7店舗(惣菜店「がぜんだいにんぐ」1店を含む)を展開、さらに多店化を本格的に進めようとしている。 上野本店は、雑居ビルの7階という目立たない立地にありながら、56坪(184.8m2)で月商1600万円。今風の造りではあるが、特別に強烈な個性があるわけではない。では、集客力の源…
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